< 麵包基本麵團 >

材料:(12個份)
1. 水         100ml  (冬天用溫水發酵效果必較好)
2. 鮮奶       80ml   (鮮奶也要盡量用室溫)

3. 奶油       3湯匙
4. 鹽         1茶匙
5. 糖         80g
6. 高筋麵粉    320g
7. 低筋麵粉    80g
8. 酵母粉      1/2茶匙

依照順序放入麵包機,製程用1.5磅的10下去跑,只會做麵糰和發酵。
完成後分成12個,再包入內餡,整形,排上烤盤,表面刷蛋水(不刷也可以)。
在溫暖的地方,再發酵成2倍大,約1個小時。
進烤箱190度烤約12分鐘(看上色程度決定)。

 

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